Tarta z sosem karmelowym

Tart ciąg dalszy. Dziś odsłona na słodko. Wersja z jabłkami i bananami zalana karmelem.

Ciasto miałam z poprzedniego dnia. Wersja bez cukru i bez soli. Nadaje sie ;) Tu przepis. 

Wypieczone tarty posmarowałam łyżką dżemu morelowego i ułożyłam owoce. Jabłka wcześniej lekko poddusiłam z odrobiną cynamonu i kardamonu. Trzeba to zrobić dość szybko i uważać żeby się nie rozpadły.  Całość zalałam stężonym karmelem.

Karmel:

100 g cukru

100 ml śmietanki (30%)

woda

Cukier wsypujemy do garnka cienką warstwą i czekamy aż zacznie sie karmelizować. Nie mieszamy. Jak zacznie się robić brązowy pilnujemy żeby się nie spalił bo karmel wyjdzie gorzki. Kiedy cukier się roztopi dodajemy trochę wody i mieszamy. Potem wlewamy śmietankę - reakcja będzie dość gwałtowna (polecam ją wyciągnąć trochę wcześniej z lodówki żeby nie była bardzo zimna). Mieszamy aż składniki się połączą. 

Zanim polejemy tarty karmelem musimy poczekać aż wystygnie. 

Nie jest to deser dietetyczny ale pyszny ;)