ciasto z kurczakiem

Kolejny przepis JO. I kolejny wpis w zeszycie z dopiskiem "do powtórzenia" ;)

4 piersi kurczaka

150g pieczarek

kawałek masła

pęczek dymki

1 łyżka mąki

2 łyżki musztardy (w przepisie była angielska - ja użyłam takiej jaką miałam)

1 łyżka kwaśnej śmietany

300 ml bulionu z kurczaka

kilak gałązek świeżego tymianku 

1/3 gałki muszkatołowej

ciasto francuskie

1 jajko

Mięso z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w paski o grubości ok 1 cm. Kurczaka smażyć na rozgrzanym maśle z oliwą. Pieczarki obrać i pokroić. Wrzucić na patelnię razem z dymką i łyżką mąki. Całość dokładnie wymieszać, dodać musztardę, śmietanę i bulion. Osobiście uwielbiam sosy musztardowe i śmietanowe  więc dałam więcej niż w przepisie. Sos doprawić solą, pieprzem. Dodać tymianek i startą gałkę muszkatołową. Ważne żeby nie solić przed dodaniem bulionu - żeby przez przypadek całości nie przesolić. 

Kurczaka z sosem przełożyć do naczynia do zapiekania, ciasto francuskie rozmrozić, rozwałkować i delikatnie położyć na nadzienie {ciasto powinno być nieznacznie większe niż naczynie a jego nadwyżki upychamy po bokach}. Przed włożeniem do nagrzanego do 220st C piekarnika ciasto nacinamy i smarujemy roztrzepanym jajkiem.  Pieczemy aż ciasto nabierze złotego koloru {tu jak zawsze wszystko zależny od naszego piekarnika i tego jak go ustawimy - ja piekłam góra + dół w mniejszej temperaturze}