Kurczak z morelami i śliwkami

Jest gorąco ale jeść coś trzeba. Dziś kurczak z suszonymi morelami i śliwkami.

2 filety z kurczaka

suszone morele

suszone śliwki

czosnek

cebula

musztarda

szynka parmeńska / prosciutto / wędzony boczek

Mięso myjemy i suszymy. Rozcinamy tak aby otrzymać jak największa powierzchnię. Lekko rozbijamy. Doprawiamy solą&pieprzem. Jeśli mamy szynkę w długich plastrach rozkładamy je tak by na siebie nachodziły i na niej układamy mięso. Jeśli mniejsze okładamy nimi mięso później.  Sparzone i pokrojone w paski owoce rozkładamy na mięsie posmarowanym musztardą razem z cebulą i czosnkiem. Zawijamy jak roladę i spinamy wykałaczkami tak by mięso się trzymało. Smażymy szybko na maśle z każdej strony po czym przekładamy do żaroodpornego naczynia lub rękawa i pieczemy ok 30 min w temp 180 st. C. 

Dzięki szynce mięso pozostaje soczyste, szybkie smażenie sprawia że całość jest ładnie spieczona i lekko chrupiąca ;)