kurczak PIRI PIRI

Kurczak PIRI PIRI -  JO.

4 udka z kurczaka

czerwona papryka

żółta papryka

gałązki tymianku

Sos PIRI PIRI

1 czerwona cebula

4 ząbki czosnku

1-2 papryczki chili

2 łyżki słodkiej wędzonej papryki w proszku

2 cytryny

4 łyżki białego octu winnego

2 łyżki sosu worcester

duży pęczek świeżej bazylii 

Jeśli ktoś przeczytał i stwierdził że w sosie występują egzotyczne składniki to od razu mówię ze nie ma się czego bać. Papryka - całkiem spore śliczne metalowe pudełko w sklepie Kuchnia Świata - znalazłam za 9zł. Sos worcester ok 10zł w sieci Auchan. 

Piekarnik nastawić na 200 stopni z opcją grill. Paprykę umyć i pokroić niech się spokojnie piecze (postarajcie się tylko o niej nie zapomnieć). Udka umyć i naciąć do kości od strony bez skóry. Skropić oliwą, dodać pieprz i sól. Smażyć skórą w dół (w oryginale było na grillowej patelni - ale ja takiej nie posiadam więc użyłam zwykłej). Smażyć aż kurczak po obu stronach będzie przypieczony. 

SOS

Pokrojoną cebulę, czosnek i chili - wrzucić do blendera i drobno zmielić. Jak już sos będzie gładki dodać wędzoną paprykę, skórkę otartą z 2ch cytryn, sok z 1 cytryny, 4 łyżki octu winnego, 2 łyżki  sosu worcester, spora szczyptę soli i pieprzu, pęczek bazylii i trochę wody. Całość jeszcze raz miksujemy na gładko.  

Sos przelewamy do naczynia żaroodpornego, układamy na sosie kurczaka, dolewamy wszystko co zostało na patelni. Dokładamy paprykę, gałązki tymianku i wkładamy na środkową półkę piekarnika.  Piec ok 10 min (wiele zależy od piekarnika i od tego jak bardzo przypieczoną skórkę lubicie)