Konfitura z czerwonej cebuli

Jeden z moich ulubionych dodatków. 

Czerwona cebula
ocet balsamiczny
brązowy cukier / miód
pieprz

Cebulę dusimy na oleju (nie na maśle!), jak zmięknie dodajemy cukier lub miód (z każdym smakuje inaczej) dusimy dalej aż się skarmelizuje. Dodajemy ocet balsamiczny - zacznij od 2 łyżek - skosztuj czy smak Ci odpowiada. Dodaj pieprz. Po wystudzeniu można trzymać w lodówce kilka dni. 

Najlepiej smakuje z kozim serem i rukolą.