...Jamie Olivier - Jamie's 30 minut meals
{podejście pierwsze}
Nie kupuję książek kucharskich - jest tyle przepisów na blogach i w gazetach, że naprawdę dodatkowych nie potrzeba. Do tego jestem miłośniczką kuchni TV. Tym razem zrobiłam sobie prezent. W książce poza zdjęciami urzekło mnie podejście - nie jest to klasyczna książka kucharska podzielona na przystawki, obiady, kolacje albo dania z drobiu czy warzyw tylko skomponowane całe posiłki :obiady/kolacje. Kolejna rzecz która różni ją od innych książek to to, że Jamie pisze w jakiej kolejności wykonywać czynności żeby całość zajęła nie więcej niż 30 min. Ostatnią rzeczą, która przeważyła nad decyzją, było jedno zdanie które przeczytałam jeszcze w sklepie: "Zanim przystąpisz do gotowania, sprzątnij stół". Zdecydowanie to moja filozofia.
nigdy takiej nie robiłam - trochę byłam nieufna ale okazało się, że całkiem niepotrzebnie. Wszystkim bardzo smakowało. Robi się ja szybko, łatwo i bezproblemowo. Na pewno będzie częściej gościć na naszym stole.
- 1 i 1/2 kubka mąki
- 1/2 kubka letniej wody (używamy tego samego kubka)
- łyżka proszku do pieczenia
- oliwa
- sól
wszystkie składniki mieszamy w melakserze i po chwili wyciągamy pachnącą kulkę lepkiego ciasta. Teraz przyda się jeszcze trochę mąki na blacie i na wałku. Masa jest elastyczna i łatwo się z nią pracuje. Rozwałkowane ciasto o grubości ok 1 cm przekładamy na rozgrzaną i skropioną oliwą patelnię patelnię. Ja użyłam oliwę aromatyzowaną czosnkiem. Pizza powinna się lekko przypiec od spodu.
SOS
- 1/3 - 1/2 puszki krojonych pomidorów
- kilka gałązek świeżej bazylii
- 1/2 - 1 ząbek czosnku (zależy jaki mamy czosnek i jaki bardzo go lubimy)
- sól
- 2 łyżeczki czerwonego octu winnego
- oliwa extra vergine
wszystko zmiksować na gładko - skosztować, doprawić do smaku. Gotowy sos rozprowadzić na pizzę.
Dodać porwaną na kawałki połowę kulki mozarelli, kilka plasterków salami, trochę rozgniecionych nasion kopru włoskiego, drobno posiekane chilli i starty parmezan.
{nasiona kopru dostałam w sklepie ekologicznym, chili nie miałam więc zastąpiłam je papryczkami pepperoni a parmezanu zapomniałam wpisać na listę z zakupami - ale wyszło i tak ;)}
Żeby ser sie stopił i pizza podpiekła z góry, przenosimy ją pod rozgrzany grill w piekarniku. Ja nie wiedziałam czy moja patelnia się do tego nadaje wiec całą pizza przeniosłam na blachę. Udało się, wiec jeśli nie macie odpowiedniej patelni to jest wyjście.
SAŁATKA Z MOZARELLI
Resztę sera porwać na kawałki i dodać pesto, pieprz, listki bazylii, skórkę z cytryny i dobrą oliwę z oliwek.
SAŁATKA Z POMIDORÓW
w przepisie były różne gatunki pomidorów - ja użyłam jednego gatunku, wystarczy żeby były dobre co o tej porze roku nie jest łatwe. Do pomidorów dodajemy pokrojone na drobne paseczki chilli, listki bazylii, 3 łyżki oliwy, 1-2 łyżki octu winnego, sól i pieprz.
SAŁATKA Z RUKOLI
Sok z połowy cytryny, oliwa, sól, pieprz - wszystkie składniki trzeba połączyć i dobrze wymieszać z rukolą.
Na deser podałam ciepłe babeczki cytrynowe z lodami śmietankowymi.
Bardzo lubię przepisy Jamiego choć wiele osób psioczy na niego :)
OdpowiedzUsuńpozdrawiam ciepło i zapraszam do siebie,
szana-banana
www.gastronomygo.blogspot.com
cóż... tak jak na każdą medialna osobę. Ja przepis polecam.
OdpowiedzUsuń